遼寧熏魚煙熏爐- 億馬機械-熏魚煙熏爐

具體工藝

   １.解凍、絞肉。雞肉出庫后，在室溫18℃－20℃條件下解凍，中心溫度１℃－４℃，稍有冰渣，過12mm孔板絞碎，精碎肉表面稍解凍，過直徑８mm孔板絞碎。

   ２.滾揉、腌制。將原料肉加入到滾揉桶中，按配方要求配好鹽水，將除卡拉膠、淀粉及蛋白、香精之外的輔料加入，抽真空設定工藝參數，滾揉４小時，滾揉４0分鐘間歇20分鐘，腌制14小時。

   3.灌腸。將灌腸機安裝好，待肉腌制時間到后，出料入機斗內，將煙熏膜用溫水浸泡后套上充填管，按工藝要求設定規格充填，灌出后手工扭結，掛桿上架，待滿一工作單位后入爐蒸煮。

   ４.蒸煮、煙熏。將烤腸推入爐中，開啟汽閥待爐溫升至83℃開始計時，時間65分鐘，熏魚煙熏爐報價，蒸煮45分后，開始加熱土爐鐵板，出爐稍冷卻表面水汽，待爐溫度達120℃時將腸車推入，撒入白糖及鋸沫混合物，待起黃煙時開始計時，時間15分鐘左右，至腸體表面棗紅色。

   ５.冷卻、抽真空包裝。待腸體冷卻后，從腸衣扭結處剪開，注意不要腸兩頭露出，以防二次殺菌時出水，裝入真空蒸煮袋中，二次殺菌100℃10分鐘，用水冷卻至常溫下，入1℃-3℃貯藏間貯存。

熟食煙熏爐具有濃郁的煙熏香氣，可代替傳統煙熏工藝，使煙熏食品工業實現機械化、電氣化、連續化生產。熟食煙熏爐主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，通常還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。

進口smc氣控先導蒸汽閥控制蒸汽流量，熏魚煙熏爐，溫度控制準卻，運行-，整個箱體溫度 溫差小于1℃。

 風葉經過3000轉/分的動平衡校核，風速可達25米/秒，有效-產品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。

煙霧發生裝置采用木粒發煙器，發煙穩定、上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。