糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、-暖胃、---等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、ren shen腹墜脹等癥。
現代科學研究表明,糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、---b及淀粉等,為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以---水解。
還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨參等配糯米制成,有補腦---、護發明目的作用。糯米不但配釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防---。
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還有一種是烹飪用的是吃越南春卷的一大特色,米紙大體有薄、厚之分,吃春卷時要用薄一些的,而厚的米紙可包肉類、蔬菜,再蘸上醬料食用。再如果功夫不到家很容易把米紙弄碎,食用糯米紙,所以上菜時會端上一碗清水,先將米紙泡軟再包就容易很多。相當于紫菜包飯上的紫菜,棗莊糯米紙,這個遇到水不是一下子就化掉的。
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