炒青茶葉的功效-炒青-金庭盛海林果園(查看)

程度

葉色炒青葉轉為暗黃綠色，失去光澤，葉面梗皮有皺l紋，葉蒂仍有青色，靠近葉蒂的葉脈，成熟度達三分之二以上；葉狀炒青葉柔軟，炒青茶葉的功效，頂葉下垂，梗彎曲而不折斷，沒有水份出現，手握葉略成團，稍有粘性，放手后，略散開，稍有彈性；氣味青味已消除，帶有一些熱香味和品種的輕微酸甜味或清純的特殊香氣；失水率炒青過程中失水率16-22%，炒青后含水量為44-50%，干物質與含水量比約為1：1.7-1:1.9;炒青后應繼續保持一定的葉溫60-65度，便于揉捻，炒青程度可參照季節、氣候、品種、茶青含水量、發酵程度、嫩度等進行綜合分析和掌握。

本公司位于江蘇省蘇州市吳中區金庭西山鎮，是全國有名的花果之鄉。本公司成立于2010年，主要從事培育及銷售各類果樹和綠化苗木，庭園設計，綠化養護。同時也開展各類技術服務。內容包括修剪，嫁接，碧落春炒青，治蟲，施肥，除草等。公司還開展技術培訓方面的服務。

手搖在炒青鍋上配有一個炒青把手，鍋筑成斜狀，鍋辟成內弧形。手搖炒青機工效較高，可與六l四式木質揉捻機配套，但炒青時，由于翻抖多，失水也多。因此，需要注意投葉量要適當，翻炒要均勻，轉速應掌握快、慢、快。炒青過程中，應注意悶炒，減少葉子在鍋中的抖揚散失水份過多，在秋茶或粗老葉炒青時，還可用遮蓋灶頂等方法，以減少水份蒸發。