酒店、學校食堂等等后廚如果油煙通風排煙工程系統如果布置不合理，會直接影響廚房空氣環境，甚至影響到用餐環境，這就是餐飲廚房通風工程中發作成果的主要緣由之一。下面就來看看廚房排煙工程在布局中要注意的4點：
一：
廚房油煙凈化器排煙管道太長，單位廚房設計cad圖，會增大設備油煙凈化器風阻。油煙凈化器間隔不應超過15m，且要有2%以上的斜度，設置活接口，以便收拾管道內的油垢。新建廚房的油煙凈化器設備盡可能設置在廚房近端排煙風機前，以便減少排煙管道及風機葉輪的油煙附著，延伸管道清洗及風機的維護周期。
東坡居排煙工程的布局要注重哪幾點
第二點：
廚房的送風系統宜為直流排送方式，廚房的通風系統選擇變速風機，能迅速切換送排風。
第三點：
廚房油煙凈化器設備型號要根據廚房排風器及灶頭數量決定。排煙口的廚房內送、排風口布置要按照灶具的位置來確定，不能因為送風射流而打亂灶具的排風功用；不能將送風口對準廚師工作位置，以免造成廚師的---；判斷送風出口的出口風速，風速距離地面2m時區域風速為<0.25m/s；廚房通風排煙工程的送風口要根據沿排風罩方向布置，脫離罩子前0.7m，而排風口距排風罩越遠越好；廚房的每個功能區間要有送風。
第四點：
機房、風機、風管的排風系統要設置在屋頂層，可以讓風道內處于負壓形勢，避免氣味外溢。廚房排煙風口盡量拉開與室內空調系統通風口的距離，避免廚房氣味與空調系統串味，影響廚房房與空調的空氣；廚房的排風機普通應選擇低噪音的離心風機；油煙凈化器設備、風機與風管鏈接盡量選擇軟聯接，添加風機運轉時連帶管道噪音影響周圍居民，甚至加裝排煙管道降噪處置。
以上就是東坡居排煙工程的布局需要注意的幾點，合理的設置廚房排煙系統，才能讓廚房空氣環境保持清爽，如果你想了解更多商用廚房工程設計，歡迎搜索東坡居廚房工程設計有限公司，我們將為你提供更多服務。
商用廚房的布局應從部分區域入手，首先確定廚房所需的設備，從工作間開始，逐步深入設計，完成后的整體布局設計，還需要調整，使功能完善。區域分布更為合理。下面東坡居廚房工程設計小編就為大家詳細講解一下商用廚房的布局思路與各種功能區域的位置關系
商用廚房的布局思路與各種功能區域的位置關系！
(1)確定工作流程的方向
工作流程的趨勢決定了餐具、人員、信息和廢物的趨勢。工作流程的方向是飲食。商業廚房設計包括有形設計和無形設計、有形設計渠道設計、人員流動、物流、無形設計信息流。
(2)確定主通道的方向
根據工藝流程的方向來確定主通道的方向，主通道的方向決定各車間工藝流程的方向，加工后的原材料、出餐的方向應該通向主通道，主通道的方向通向餐廳的距離。如果廚房沒有走廊通道，則主通道將被用作主要通道，直接通往餐廳。
(3)區域劃分由主航道決定
以主通道連接到其他工作區，根據流程確定其他工作區域的位置。每個區域都能連接到主通道上。或者將各種工作場所，-是主、副食、冷盤、洗碗機和粗糙加工室分開，并將進食和收貨的入口和通道分開，-是主食、副食、冷盤、洗碗機和粗加工室。只有合理、順暢的崗位關系，才能-餐飲、殘疾的工作流程，減少無效勞動，提高工作效率。一般在廚房和餐廳的交界處有餐廳、預備室和洗碗室，并根據主食和副食兩大工序之間的關系，在附近設立其他工作場所。
一個干凈整潔的廚房，必定設計合理、噪音低、節能降耗，還能在無形的企業中吸引很多客戶。隨著社會的發展，人們越來越重視食品安全，廚房環境也越來越透明化，一些餐飲企業紛紛推出透明廚房，使顧客能夠實時監控廚師和廚房環境。因此，只有設計合理的商業廚房，單位廚房設計，才能滿足企業對廚房特色和個性的需求，下面東坡居廚房工程設計小編就為大家來講解一下商用廚房設計的知識吧！
商用廚房設計的巧妙學問!
一、確定工作流操作的效率
雖然各種工序都沒有在圖紙上標明，但規劃設計處處都是基于工序順序的原則，珠海萬山單位，但也處處反映出工序的順序。是否-廚房工作流程的效率主要體現在廚房布局設計上。規劃設計必須仔細分析，減少環節，縮短距離，簡化過程，單位廚房怎么設計，使過程順暢。廚房布局設計是一門軟科學，主要依靠操作思想和設計技巧，可以在不需要額外投資的情況下優化廚房功能，提高工作效率。
二、確定輔助系統的設計
設計程序的每一個環節都是有機地聯系在一起的。區域劃分、通道設置、車間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設施密切相關，其中之一就是影響其他設施的變化。在廚房結構尺寸確定的情況下，設備決定車間面積大小，車間大小決定區域劃分、區域劃分和阻礙通道設置，設備布置發生變化，水電、排煙等輔助設施也應作出相應的改變。我們必須一遍又一遍地考慮它，并對它進行多次調整。不可能-。
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