海蜇
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種,但都是由海產水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成,即食老醋海蜇頭禮盒,特點是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位,肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的---,口感及營養價值更上一層。
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海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種,都是由海產水母加工泡制成的。海蜇頭是海蜇中的---,口感及營養價值更上一層。
關于海蜇頭的做法,乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享其中一個做法:
材料:
海蜇頭150克,香蔥末25克,醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。
做法
1、將海蜇頭洗凈,乳山海蜇,順著蜇瓣切成小片備用。
2、炒鍋加油燒熱,倒入裝有蔥末的碗內,制成蔥油待用。
3、將海蜇頭濾去水分,鹽漬海蜇皮,放入大碗內,用沸水略燙后瀝干水分,趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。
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