一名參與活動的消費者頗有感觸地說：我們每天都接觸雞蛋，但---有那么學問，也---一個關于雞蛋的“節日”也能如此有聲有色，在玩中增長了見識，明年還希望能繼續參加這樣的活動。據悉，中國是雞蛋產大國，每人年均雞蛋消費量240枚，也就是說---每年要吃掉近3000億枚雞蛋。
其實，蛋品日這個行業節日進入中國已經三年，但并未被中國的消費者所熟悉。為了促進蛋品業的發展，蛋品協會成立于1964年，是上一個代表全球蛋品工業的國際組織于1999年決定每年10月第2個周五為“蛋品日”。這個性的蛋品節日已經在大約150個流行，每個的慶祝方式也是多種多樣，比如在奧地利，皮蛋批發，印制有“每天一個雞蛋aneggadayisok”標語的---在全國被放飛；在毛里求斯，蛋品日的主題則被賦予更深層次含義：雞蛋戰勝貧窮
了解家庭版鹵蛋的簡易做法
1、將購買到的雞蛋清洗干凈，并將雞蛋放入冷水鍋中煮熟，接著用冷水進行沖洗，加工皮蛋，使熟雞蛋在快速降溫的情況下快速剝離蛋殼。
2、加入生抽大約一湯勺，老抽大約生抽的三分之一，這個就是調醬油色，不加也可以，要顏色深就多加一些。耗油大約半湯勺，如果有濃縮雞汁，再加點濃縮雞汁。鹽與糖的話，可依據自己的口味進行添加。
3、鹵汁在調配好后，將剝好的熟雞蛋放入鍋中攪拌均勻，皮蛋制作，開煮，煮20分鐘就可以了，燜---上，或者不燜，小火煮上兩小時就可以出鍋了。
咸鴨蛋吃了對身體有什么好處?
咸鴨蛋含有蛋白質，磷脂，---a，---b2，---b1，---d，鈣鉀鐵等營養物質，對人體---有利。常吃咸鴨蛋對身體的好處有以下幾個方面。
一、咸鴨蛋能養，景德鎮皮蛋，鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也的香嫩可口。從-上講，咸入，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有養的功效。
二、咸鴨蛋能火、降陰火，-認為，咸鴨蛋火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋---，煮食可瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治、。
三、多吃咸鴨蛋，能補鈣和鐵，鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養。咸蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種---酸和微量元素及---，而且容易被人體所吸收。
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