關于海蜇頭的處理,海蜇頭,
1、海蜇頭要反復清洗,否則內藏的細沙會影響口感;
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候,如果時間過久,韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
3、陳醋一定必不可少,威海市海蜇,而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味,不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度,要注意把握鹽的用量,口味輕的可以省略鹽;
5、只用香油拌一下也可以的,但蔥油的加入,即食老醋海蜇頭禮盒,會讓這道菜錦上添花
不論是餐館吃飯,還是朋友小酌,弄幾個爽口的下酒涼菜自然是必不可少的。這些下酒菜中,海蜇算得上是-。什么老醋蟄頭、涼拌蜇絲等等,光聽名字就讓人垂涎欲滴。夾上一筷子放進嘴里,海蜇頭酸爽q彈,海蜇絲鮮香脆嫩,著實讓人胃口大開。
那么,作為一名合格的吃貨,你對海蜇了解多少呢?
我們看到的海蜇,其實是海蜇的成體階段。但是在海蜇的其他發育時期,會與我們看到的樣子截然不同。海蜇的繁殖和發育經歷了復雜的世代交替過程,即食老醋海蜇絲,其中一個時期內甚至會進行類似-的固著生活,并通過類似植物的橫裂方式進行“一變多”的無性生殖。
企業小編跟大家分享下一種家庭制作老醋海蟄頭的做法:
海蜇頭沖洗干凈后,用冷水浸泡半天,中間換水幾次
嘗嘗稍微有點咸味時,順著海蜇頭的自然紋理撕成小片
燒開水,把海蜇頭倒入沸水中燙一下,馬上撈出,瀝干水分
黃瓜切片鋪在盤底
用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻,然后倒在黃瓜上
鍋內倒入花生油,蔥段冷油下鍋,油沒過蔥段小火慢熬,待蔥段榨干后,挑出蔥段,把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上
撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可
我公司生產的即時老醋蟄頭口感爽脆,適宜各個年齡段人群食用。歡迎各位在線或來電咨詢訂購!
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