植-素的提取技術
食用色素一般穩定性較差，對光、熱、酶菌等較敏感。為保持其穩定性，食用色素的制備方法一般都采用物理法。根據色素的原料、用途及劑型不同，番茄紅素提取設備廠，植-素的提取方法可分為溶劑提取法、熬煮法、酶反應法、超臨界萃取法、壓榨法、粉碎等多種傳統的提取方法。
浸提法，工藝流程：原料采集篩選水洗干燥原料處理浸-離純化干燥濃縮制品化；酶反應法，通過酶反應產生所需要的顏色。如：梔子果實提取的黃色素，在食品加工中經酶處理產生梔子藍色素、梔子紅色素。壓榨法，利用擠壓方法，將粉碎的新鮮材料中的色素成分擠壓出來，此法適宜用于水溶性色素提取。如：莧菜紅色素的提取。
因為離心機分離技術的發展，臥螺離心機之類的離心設備的技術進步，是的染料的分離技術難題得以解決，以前制約著染料生產的技術瓶頸被突破，降低了成本，產量得到提升，產品得到普及。如今在歐盟著色劑色素市場上，色素不但搶占了合成色素的市場，而且也搶占了一些色素提取物的市場。
選購食物的體驗過程往往是先從視覺開始的，印象很重要。通過食物的顏色你至少能判斷兩方面的信息，食物的品質和風味。顏色明亮自然會讓你感覺很新鮮，紅的綠的色彩紛呈會促進你的購買---，對于調色-的食品會告訴你，這個是桃子味道這個是哈密瓜味道，那個是蘋果味葡萄味。越來越多色素被需要。
超臨界流體萃取在食品工業中廣泛應用，如啤酒花有效成分的萃取、香料植物或果蔬中提取香料和色素及風味物質、動植物油中提取植物油脂、咖啡豆或茶葉中脫去、脫---及食品脫溶等。在超臨界流體萃取中較常用的的溶劑體系為超臨界co2，它具有易分離等優點。
由于超臨界co2的極性較小，一般適用于選擇性萃取非極性或弱極性的物質。目前關于采用超臨界流體萃取β-胡蘿卜素和番茄紅素的研究---較多，但關于葉黃素超臨界流體萃取的研究---則很少。葉黃素又名黃體素，歸屬于類胡蘿卜素族，是含氧類胡蘿卜素—類葉黃素中的一種，廣泛存在于花卉、水果蔬菜等植物中。
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