在制作天婦羅時,日本也有“三分技術、七分選料”的說法。因為日本料理的調味以清淡為主,非常注重-原料本身的風味,所以原料的新鮮度是選擇的首要標準。此外就是根據天婦羅制作的具體要求進行選料。其它原料雖大多都可進行選擇,但日本也非常講究季節特征,香芋片,不同的季節選擇不同季節的特色原料。如春季,一般選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、春菊葉、櫻花葉、鮮筍、蘆筍、洋蔥等;夏季選擇茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫、莧菜葉等;秋季選擇銀杏、鮮貝、海螺、海鰻、墨魚、牡i蠣、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、饅頭一類原料則四季都可選用。當然原料炸前都要腌制調味一般以松魚干汁、醬油、海米汁等調料入味或是去腥。
金華土香食品有限公司,香芋片哪有售,廠家-日式料理原材料,公司經營產品:脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。本公司同時生產各種薯類食品:紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等,品種齊全、價格合理。
壽司是日本飲食文化中享譽的美食之一,它不僅擁有千年的古老歷史而且也越來越受各地人們的喜愛。 一談起壽司,人們的第—反應是來自日本的料理,其實據歷史記載,1800多年前即后漢年代,壽司已在中國流傳,至公元700年壽司開始傳入日本。當時是一些商旅,用醋腌制飯團,香芋片廠家,再加上海產或肉類,油炸香芋片,壓成一小塊,作為沿途的食糧,后來廣泛地流傳日本。
茶巾壽司的做法
壽司飯 藕片 葫蘆條 香菇 蟹子 菠菜 雞蛋
將葫蘆條、香菇煮好備用。
將雞蛋打開,用平底鍋攤成薄餅。
把藕片與煮好的葫蘆條、香菇一起切碎,與壽司飯拌勻備用。
把拌好的壽司飯放在雞蛋皮中包好,用煮好的菠菜梗系好。
小心地把蟹子堆在壽司上即可。