在牛肉醬廠家價格的原料準備好以后，就需要進行調配、熬制，將植物油倒入鍋中，待溫度上升到130℃左右時加入牛肉，迅速翻炒后加入適量料酒去腥。
待牛肉炒熟后，辣椒牛肉醬廠家價格，立即加入辣椒醬、豆豉和花生醬，使其混合均勻，然后加入一定量的調味液，添加溶解了的增稠劑，保持微沸，邊加熱邊攪拌，調節好醬的粘稠度和色度即可停止加熱。
灌裝后應盡快趁熱封口，將醬料袋放人真空包裝機里進行抽氣包裝，忻州牛肉醬廠家價格，熱封3-5 s。
在制作牛肉醬廠家價格的時候，先要注意原料的選擇，而處理牛肉選用經衛生檢驗合格的新鮮肉或凍牛肉，無腐或異味，不得混有牛骨等雜質，用水洗凈備用。
蔥、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，香辣牛肉醬廠家價格，并用組織搗碎機將其打碎備用l6 ；將按配方比例稱量好的花生醬、豆豉、辣椒醬混合均勻，然后過一次膠體磨細化。腌制、絞肉將牛肉、一定量的鹽、料酒、香料拌和均勻，室溫下腌漬1 h后用絞肉機絞成肉糜備用。
增稠劑的溶解在適宜溫度和比例的水中邊攪拌邊緩慢加入黃原膠，待其完全溶解后備用。
如果要制作蜜汁牛肉醬的話，那么應該怎么做呢？首先，需要掌握皖南人家傳統的自然發酵的技術，在經過兩個月的自然光的曬只制成原汁黃豆醬。
在曬制完成之后，在配上小牛肉和小牛骨熬制的原汁牛鹵，香辣牛肉醬廠家價格，所以，對于鹵料的熬制一定要熬制30天以上。
然后在把黃豆原醬和小牛肉就可以了，這樣，原汁牛肉醬就完成了。這樣看來，制作的方法還是非常簡單的。
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