秋天才是吃螃蟹的季節(jié)。
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的季節(jié)�！熬糯剖邸�、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。
農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩，十月公蟹性腺發(fā)育，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。有說“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為隆重之事”。
大閘蟹也有多味:
蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”:大腿肉，絲短纖細，正宗大閘蟹禮卡，味同干貝;小腿肉，絲長細嫩，合肥大閘蟹禮卡，美如銀魚;蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚;蟹黃，-，陽澄湖大閘蟹還具有抗作用，對病的康復(fù)大有裨益。無法比喻。而蟹子曝干后則是海鮮珍品，為海鮮味。大閘蟹這顆從飲食界升起的明星，大閘蟹禮---，其膏油甘香-，尤其以清蒸營養(yǎng)呢！對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補充鈣質(zhì)的作用。中國境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產(chǎn)量，口感極其鮮美。
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