吃大閘蟹注意事項
3.蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4.吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時，金世尊陽澄湖大閘蟹蟹卡專賣，在開蓋后要注意四個清除：
清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄。
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。
蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。
5.少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起---
大閘蟹 經(jīng)常有人會問，是母蟹好吃，還是公蟹好吃，是不是聽到的一般-母蟹好吃？請允許我翻個白眼。我問了一些愛吃螃蟹的人，不少人-公蟹比較好吃，當然，也是很多人說母蟹比較好吃。
母蟹的蟹黃從無到有，再到多，這個過程變化比較快，就在那么一個月以內(nèi)，這也是為什么螃蟹大家都趕著吃螃蟹的原因，過了那么幾天，可能就不好吃了，或者沒了。
公蟹的蟹膏，一般要晚于母蟹大概半個月出現(xiàn)估算時間，然后同樣向后推不到一個月的時間變多。
秋分了，秋天真的來了，金九銀十，大螃蟹是肥美的時候，陽澄湖位于江蘇省蘇州市區(qū)的東北，景色迷人，湖中綠洲蓮花島就像一塊晶瑩的翡翠。當然有名的莫過于陽澄湖水產(chǎn)：桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹為湖中六寶，其中素有蟹中美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是---中外。九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，餐桌上怎能少了這盤蟹呢？愛吃蟹的同志們，話不多說，先來盤蟹解解饞吧！-端出蒸鍋的碟中，淡黃色的蟹汁里夾雜著由蟹身滲出團團如芙蓉般的蛋白質(zhì)，襯著桔黃色的蟹，味道清甜淡雅。
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