做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！
20年豐富經(jīng)驗---堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢
南陽五色田堅果炒貨食品研究所-油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)麻辣等9個配方，興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)
堅果加工椒鹽味原料配方
紙皮核桃500克生，一定要選原生態(tài)的核桃，漂白的核桃對人體有傷害。
調(diào)料：
鹽400克、花椒30克韓城大紅袍。
做法：
1、原料選擇：選用已成熟、核仁飽滿的果實。曬干后用風(fēng)車或篩子去掉雜草、樹葉等雜質(zhì)，脫澀；
2、初炒：初次炒時，奶香瓜子加工技術(shù)，不用加砂，用旺火炒至核桃5261殼-自然張開，手摸山核桃感到燙手即可；
3、浸鹽：配制鹽水，用鹽量為核桃重的18%左右家庭炒制也可用此比例。將炒熱的山核桃浸在鹽水里，使核桃仁充分吸收鹽分，綠茶瓜子加工技術(shù)，然后4102撈出，瀝去鹽水；
4、再炒：鍋中加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進(jìn)核桃。先用旺火炒，當(dāng)炒1653至 核桃表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒，至核桃呈象l牙色就可起鍋。炒制過程中，椒鹽西瓜子加工技術(shù)，應(yīng)不斷翻動，以免生熟不均勻；
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豌豆繁殖方式
選種催芽：播種前用40%鹽水選種，除去上浮不充實的或遭蟲害的種子。播種前將種子催芽，當(dāng)種子露芽時，將種子故在0-2℃的低溫中處理15天后再播種。根瘤菌拌種：豌豆用根瘤菌拌種，是增產(chǎn)的有效措施。用根瘤菌拌種后，根瘤增加，莖葉生長旺盛，結(jié)莢多，產(chǎn)量高。拌種方法為每畝用根瘤菌10-19克，加水少許與種子拌勻后便可播種。適時播種：大田播種前施入充分腐熱的廄肥、堆肥和一定量的磷、鉀肥，尤其是施磷肥增產(chǎn)效果明顯，豌豆采用點播，行距10-20厘米，行內(nèi)株間距5厘米，每穴播2-6粒種子，土壤濕潤時覆土5-6厘米。土壤干燥時覆土稍厚些。每畝用種10-15千克。
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豌豆品種
京引8625：植株矮生，株高約60-70厘米，1-3個分枝。莢圓柱形，莢長約6厘米，寬1.2厘米，嫩莢肉厚，質(zhì)地脆嫩，品格---，每莢有種子5-6粒，成熟時種子綠色，千粒重200克左右，酒鬼花生加工技術(shù)，適應(yīng)性強，采收期長。
豌豆為半耐寒性作物，喜溫和濕潤的氣候，不耐燥熱。豌豆為長日照作物，喜溫，抗旱性差。豌豆對泥土的適應(yīng)性較廣，對土質(zhì)要求不高，以保水力強、通氣性好并富含腐植質(zhì)的砂壤土和壤土適宜。ph值為6.0-7.2。
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