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甜酒的傳奇

“晚收”意味著葡萄是在收獲季節末期進行采收，正是因此，這些葡萄的含甜量比普通葡萄要高得多。有意延長的成熟期，帶給了葡萄更多的糖份，也帶來了被雨水、霉菌、鳥獸侵襲的風險。更高的糖份可以被釀造更高的酒精度，或者被保留在酒中，從而產生甜酒。 晚收酒因為其飽滿以及甜蜜的風味聞名。雷司令葡萄天生高酸，可以和高糖份-的匹配，用它釀造的甜酒不會肥膩，酸度也增長了其陳年能力。同樣，長相思、瓊瑤漿、賽美瓏也是優良的甜酒生產品種。

甜酒的傳奇

貴腐酒使用的是另一種生產方法。貴腐菌是一種---的-，在不同的條件下，它會變成灰霉菌-讓葡萄報廢。如果氣候持續干燥和高溫，貴腐菌-不會產生。在德-強調他們的晚收甜酒發明傳奇的同時，法-保持著他們蘇玳地區的貴腐酒的傳說。酒莊莊主要求工作等他旅游回來再采收葡萄，花果酒，結果等他回來時，葡萄已經被-了。雖然失水收縮的葡萄很難看，花果酒報價，這些葡萄還是被釀成了酒。酒的味道精致華麗，莊主從此---以后只釀這種酒。這些傳奇的-就是葡萄孢菌，它們形成了貴腐。貴腐菌使葡萄脫水，留下了高糖份殘留的高甜度葡萄汁。

　　按含糖量分以-計，g/l葡萄酒：

　　1干白果酒酒：≤4.0；

　　2半干果酒酒：4.1-12.0；

　　3半甜果酒酒：12.1-50.0

　　果酒不僅汲取了水果中的全部營養，含有豐富的-和人體所需的---酸。還含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理---、調節女性情緒的作用更明顯一些.

　　分辨純發酵花果酒直接的方式就是煮酒。如果配置花果酒煮后會變臭，而純發酵的又是不一樣的體驗口感。古就有青梅煮酒論英雄。古時候總沒有香精色素。這也不失為一個好辦法。