一,燃氣加熱:通過燃氣天然氣、液化氣、煤氣燃燒直接加熱鐵板。二,電熱管加熱:通過電源加熱干熱管傳至鐵板。三,電鋁板加熱:通過電源加熱鋁板傳給鐵板。四,電磁機芯加熱:通過電磁機芯產生磁場,由高頻線盤傳出,鐵板感應加熱。
傳說鐵板燒起源于15、16世紀,當時因為西班牙航運發(fā)達,經(jīng)常有---冒險的航海家揚帆遨游各地,商用鐵板燒設備,船員為打發(fā)漫長的航海時光,經(jīng)常以釣魚取樂,商用鐵板燒設備定做,再將魚炙烤得皮香肉酥。大家發(fā)現(xiàn)經(jīng)過這樣烤炙后的魚肉,商用鐵板燒設備多少錢,異常美味,就一直保留下來。這種烹調技術后來由西班牙人傳到美洲---的墨西哥及美國加州等地,直到20世紀初,商用鐵板燒設備,由日本---引入日本,成為名噪一時的日式鐵板燒。
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