深色蔬菜煮熟吃
熟吃蔬菜的益處是：
烹調可以提高綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜中-k和類胡蘿卜素的利用率。 這兩類物質只喜歡溶于油脂，熱烹調使細胞壁軟化，促進胡蘿卜素、番茄紅素的溶出，提高吸收率。
烹調可以提高蔬菜中鈣鎂元素的利用率。很多人只知道鈣來自牛奶，鎂來自香蕉，卻不知道綠葉蔬菜也是這些營養(yǎng)素的好來源。這是因為，大部分綠葉蔬菜中存在著草酸，它不利于鈣和鎂的吸收。然而，在烹調加工當中，團膳，只要經過焯燙步驟，再行炒制或涼拌，即可除去絕大部分草酸。
傳統(tǒng)快餐與現代快餐
傳統(tǒng)快餐：利用傳統(tǒng)的烹飪技術，手工或借助簡單用具做出的能快速食用的簡便飯菜。傳統(tǒng)快餐主要特點是經濟實惠、單店經營、規(guī)模較小、品種單一等。
現代快餐：以制售時間短、菜品特色鮮明為出品、以現代化流水化加工方式為基礎、以科學化的管理方式為指導、以簡單化、化、標準化為經營方式、滿足人們快捷方便飲食需求的餐飲服務體系。
營養(yǎng)快餐-的兩大途徑
在某種-來說，較之于宴席，快餐團膳，快餐更便于進行營養(yǎng)-，而營養(yǎng)-也更容易為消費者所接受。因為消費者所期待的是一頓日常餐食，只要口味基本合乎需求即可，并不需要-大快朵頤。另一方面，快餐是多種食物的組合，外賣，組合方式基本固定，消費者在很大程度上依從食品生產者提供的食物組合，橫涇街道快餐，只要供應合理，則消費的食物也可以容易地趨向合理化，不需要他們本人有-的營養(yǎng)知識水平。也正因為如此，在快餐營養(yǎng)方面，供餐者具有的責任。
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