海鮮在存入冷庫前需要及時進行預冷處理，同時要盡快送往劃線加工間進行海鮮的低溫處理，加工，包裝等。海鮮加工時對環境較敏感，一定要保持穩定的低溫環境。同時要避免損傷海鮮產品。
海鮮冷庫溫度或冷藏運輸車需要根據需要保鮮的海鮮種類適宜保存溫度來設定。如果是冷凍海鮮產品，那就先要經過速凍間使海鮮的中心溫度達到-18℃，做保鮮冷庫，在放入冷凍冷庫長期貯藏。
海鮮產品出入庫時也容易造成庫溫波動，所以在海鮮冷庫中，無論是存貨還是取貨都應有計劃的進行，盡量減少在庫內活動的時間，避免冷庫溫度的波動。冷凍庫中長期貯藏的冷凍品出庫后仍需放置在-18℃或-溫度的冷凍柜中。
速凍冷庫的溫度一般為-15℃~-35℃。
速凍冷庫主要用于食品、-、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。
冷凍低溫冷庫的特點：
庫板厚度一般采用150mm、200mm，板內填充聚氨酯保溫材料，雙面為凃塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，保鮮冷庫，其重量輕，強度高、隔熱性能好，耐腐蝕，抗老化，該庫板拼裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的材料之一。
冷庫采用的微電腦控制系統和的控制方法，80立方蔬菜保鮮冷庫，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化霜時間、風機延長時間、報警指示和各項技術參數。操作簡單，用戶使用非常方便。
設備充分考慮了農村和小型批發、流通市場的特點。
還有一種是小型速凍庫溫度在-25℃以下，主要用于肉類、海鮮、水產等，速凍加工保鮮。
低溫冷藏庫具有實用-，成本低，自動化程度高，容易操作，節能五大特點：
1，低溫冷藏庫實用性、-性強。低溫冷藏庫具有實用-，成本低，自動化程度高，容易操作，節能五大特點。
小型凍庫溫度范圍-5℃至-25℃左右，冷庫保鮮冷庫安裝，冷凍庫屬于中低溫度范圍，稱為中溫凍庫，應用范圍食品儲存冰淇淋，魚蝦水產海鮮，肉類食物保鮮。
低溫冷藏庫通常是指貯藏量在100t以下一般在5～40t，庫容積在500m3以內的小型冷庫。低溫冷藏庫的主要作用是利用制冷設備降溫至適當的溫度來保持儲存食品的新鮮度以及-食品營養不丟失的冷藏庫，主要適用于水產、肉類、蔬果等食品的儲存。
小型保鮮庫溫度范圍-5℃至10℃左右，是凍庫中高溫度的一種，故又稱為高溫凍庫；應用范圍多為蔬菜水果，醫藥蛋類等保鮮。
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