碳-鈉，化學式nahco?，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、-和水，270℃時完全分解。
碳-鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、-、味咸，可溶于水，微溶于-。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去-，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢潮解
碳-鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳-鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
密閉空間：鞋柜或衛生間等地的常態除臭，可以用杯子裝7分滿的小蘇打，不要加蓋子，直接放在不容易打翻的地方即可。1星期更換1次，融雪劑廠家，更換的小蘇打可以拿來打掃。
＊ 洗衣：汗臭味很重的衣物，還沒要洗滌時，液體融雪劑，可以先灑一些小蘇打在上面，融雪劑，可以除去汗臭味。要洗時連同小蘇打直接放入洗衣機，還可以提高清潔去污的效果。
＊ 鞋子：把小蘇打裝在舊棉襪里面，并用繩子打結封口，再塞入鞋子 里面，既可除臭又可吸收濕氣。
業級小蘇打還有食品級小蘇打有什么區別？
1.工業碳-鈉根據含量不同可分為三類標準98.5/99.0/99.5，所以更多關注適用性。而食品級碳-鈉要求必須達到99.0的標準.從這一方面可以看出食品級含量要比工業級含量要求更為嚴格。我們廠所生產小蘇打含量達到99.9以上，焦化廠脫硫用碳-鈉，完全符合食品級標準
2.食用的小蘇打不僅有純度要求，更有毒性指標以及白度還有澄清度等更為嚴格的理化指標。食用級小蘇打，按照食品衛生標準生產，以食品要求包裝，融雪劑多少錢一噸，
3.食品級的產品-調安全性，某些對人體有害的成分是有-或者是不允許出現的，而工業級的沒有這么多條件的-
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