高筋面粉：又叫強力粉，bread flour，蛋白質含量11.5%以上，筋度強，用于做面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結構的點心。
中筋面粉：普通的面粉，plain flour，蛋白質含量9.5-11.5%，用于做饅頭、包子、餃子、烙餅、面條、麻花等大多數中式點心。
低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照比四份中筋面粉加一份玉米淀粉其它淀粉也可以混合配成，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點心。
自發粉：超市里賣的自發粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化學添加劑，用時只需要加水，而且可以節約發酵時間。使用自發粉應該按照包裝上的說明，因為不同的產品配方，小麥粉批發市場，使用方法可能有不同。
搞精細化管理，福臨門小麥粉批發市場，首先確定好方向，錯位了就白費勁。小麥粉批發市場控制是精細化管理的，而控制的關鍵點在于考核，至于怎么考核對企業為有利，金沙河小麥粉批發市場，老板們就得仔細掂量了。所謂“工欲善其事，必先利其器”。小麥粉批發市場小麥收儲環節的建設是降低生產成本的關鍵，把原料好，低化的支出購買儲存原料才能-的降低成本，從而提高在同行激烈競爭中的存活性。
礦物質
小麥粉中的礦物質，主要有磷、鉀、鎂、鈣、鈉、鐵、銅等元素。各種元素以無機鹽的形式存在于小麥粉中。 其礦物質主要分布在麥粒的表層，而-主要分布胚芽和表層中。
碳水化合物
這部分營養主要存在于麥粒的胚乳里，也就是精制面粉!就是去掉大部分富含營養的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。呵呵~~現在，大家知道了吧，精制面粉其實大部分是淀粉!
脂肪
它主要存在于麥粒的胚芽部分，華瑞小麥粉批發市場，麩皮次之、胚乳少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，它有維持細胞正常生理功用、降低-粘稠度--循環、提高腦細胞活性的功效。在廚房的應用中，面粉中的脂類對烘焙品質有著直接的影響。我們一般會在面包中添加糖、油脂，不僅能使面粉原來的品質得到保持，還能增大面包的體積、松軟其質地，同時能起到保鮮的作用。
淀粉
淀粉是小麥面粉的主要成分。人的各種生理活動和勞動所需的能量，約有70%靠淀粉轉化供給。
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