面粉的存放方法
將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入容器中。
或者把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣也可以防止面粉生蟲。
還可以像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生蟲。
也可以用密封塑料袋保存面粉。
面粉生蟲了怎么辦？
如果面粉生蟲了，丟掉多可惜呀，這時(shí)可以將面粉裝進(jìn)密封容器內(nèi)，然后將采集來的楊樹葉子洗干凈，蓋在面粉上面，接著再將容器蓋子蓋上密封起來，務(wù)必使它不漏氣。三四天后，面粉中的蟲子和蟲卵就會(huì)死去，再用篩子將面粉篩干凈就可以繼續(xù)保存和食用了。
2018年小麥低保護(hù)價(jià)終于塵埃落定，如大家所預(yù)期，連續(xù)四年穩(wěn)定后出現(xiàn)了下調(diào)，收購價(jià)定在1.15元/斤三級(jí)，較去年下調(diào)0.03元/斤。
在小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格高位運(yùn)行的情況下，政策的出現(xiàn)能否-小麥上漲局勢(shì)，能否給低迷的面粉市場(chǎng)帶來一絲絲變動(dòng)？
在今年8月份組織的糧食協(xié)會(huì)上，與會(huì)就已經(jīng)提出，在糧食行業(yè)整體都在變革的基礎(chǔ)上，順勢(shì)調(diào)整小麥?zhǔn)諆?chǔ)價(jià)格，為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革增添一份力量。國慶節(jié)后小麥以及下游都在關(guān)注下一年小麥低保護(hù)價(jià)，上周五-終于公布，如大家所料，保護(hù)價(jià)出現(xiàn)下調(diào)趨勢(shì)。保護(hù)價(jià)下調(diào)了，但面粉廠家并未因此就送了一口氣，反而關(guān)注小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格的變化。
北部地區(qū)都以面食為主食，面食也是很多人都非常喜愛的一種食物，可是我們知道，面食的好吃與否與面粉的筋度和口感有著直接的聯(lián)系。
小麥品質(zhì)的影響，小麥的品質(zhì)對(duì)口感的影響是起決定性作用的。北方的硬質(zhì)麥，因?yàn)槊娼詈扛�，面�?，口感就-。硬質(zhì)小麥產(chǎn)量比軟質(zhì)小麥產(chǎn)量略低，許多農(nóng)民為了追求高產(chǎn)，即使在魯西北地區(qū)仍然有相當(dāng)一部分農(nóng)民喜歡種植軟質(zhì)小麥，長壽花調(diào)和油批發(fā)，同樣，很多廠家為了降低成本也收購軟質(zhì)小麥參兌硬質(zhì)麥一同加工。
加工工藝的影響，在面粉的加工過程中，很多因素能夠影響面筋與口感。首先，為了追求利潤，提高出粉率，超市調(diào)和油批發(fā)，許多廠家壓緊磨輥軋距，強(qiáng)制出粉。造成磨輥溫度過高，調(diào)和油批發(fā)，傷害到面筋，這樣的面粉，柔韌性很差，面制品發(fā)脆，容易；強(qiáng)制出粉的另外一個(gè)影響就是，大量的，肉眼看不到的麩皮細(xì)屑在面制品的加工過程中，會(huì)刺穿面團(tuán)中的微氣室，造成面團(tuán)塌癟，俗稱死面，也是非常影響口感。出粉率的影響，前路粉的調(diào)和油批發(fā)柔韌性比后路粉好得多。如果在后路粉中超標(biāo)添加增白劑冒充前路粉，雖然白度上去了，龍大調(diào)和油批發(fā)，但是口感是不一樣的。如果面粉筋度差、口感差，想必制作出來的食物也會(huì)讓人沒有食欲。所以，我們要想制作出美味的面食，就要把握住面粉的筋度和口感。
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