曲阜文軒機械(圖)-全套釀酒蒸餾設備-釀酒設備

雖然市場上有很多釀酒設備可供我們選擇，釀酒設備出酒率，但其中一些在購買時價格低廉，但沒有提供相應的應用指導。對于廠家來說，不僅要注重產品的銷售，還要提供相應的售后服務和機器清潔指導。為了提高酒的品質，在生產中，定做釀酒設備，不僅要學會準確的生產技術，還要學會清潔生產設備。

釀酒設備的清洗方式：

清洗管路：一般來說，管道清洗就是充分發揮機械作用，提高清洗效果。因為清洗管道時，全套釀酒蒸餾設備，流動狀態對清洗效果影響很大。當流速緩慢時，管道內的流體容易分層。在摩擦力的作用下，管道內流體的流速自中心向邊緣呈速度梯度變化，這樣污物就難以洗掉。

清洗熱交換器：換熱器與管道的清洗原理相同。換熱器在正常工作條件下，其介質處于湍流狀態。如果用高于設計流量的清洗液清洗，可以獲得-的清洗效果。

釀酒設備機件和機器的演洗：對于此設備沒有統一的清洗模式，可報據設備清洗說明進行。用熱的清洗液浸入設備時，槽內保持正壓，以-清洗液冷卻時外界空氣不能進入。

至于膠管的洗滌溫度和清洗時間應根據釀造設備的技術要求確定。一般只能用堿性清洗劑清洗軟管。氧化性酸性清洗劑和消毒劑會加速軟管老化，使軟管內表面粗糙，出現細裂紋。這使得軟管的清潔困難，因此應盡可能減少軟管的使用。

酒文化在我國流傳了數千年，但如何使釀造的白酒具有更高的品質，是我們一直在研究的問題。經過多年的工作，小釀酒設備制造商的工作人員為您簡單介紹一下。

制酒前，首先要準備一臺小型的釀酒設備，掌握一定的白酒釀造技術，準備-于釀造的糧食。

小型釀酒設備的工作原理：酒中含有三種主要物質：水、-，以及占總量2%左右的多種微量成分。水與-的比例構成了酒精度數。含水量高意味著酒精含量低，含水量低意味著酒精含量高。

微量成分的種類和含量以及各種微量成分的比例構成了酒的品質，很多微量成分直接降低酒的品質，更多的微量成分含量過高也會降低酒的品質。影響酒質的這些微量成分其沸點都在100℃以上，水的沸點100℃，-的沸點是78.3℃。該設備是根據沸點、酒精度和酒精度數不同的三大物質的形成原理而形成的。

小型釀酒設備由蒸鍋、可調鍋蓋、導氣管、和冷卻器組成，其主要功能在鍋蓋部分，鍋蓋內有多個夾層和多層阻隔，有預冷系統、過濾系統和回流系統可自由控溫，酒蒸汽通過鍋蓋時經過多層阻隔、過濾和預冷，溫度逐漸下降到80°c左右。

調高酒度，當酒蒸汽的溫度降至80℃時，蒸汽中的部分水份變成液態通過回流蒸鍋內，這樣酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成-，酒度就提高了。熟練掌握調酒技術后，通過控制蒸汽溫度的高低。

為了提高酒的，影響酒的物質的沸點要高于100℃。根據上述原理，這些物質也在蓋子中冷卻成液體，通過回流系統回流到蒸鍋中，使酒的品質大大提高。