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1.準備一瓶酒精度超過35%的酒，先將密封的玻璃瓶用熱水燙洗干凈，倒扣在紙巾上晾干。
2.選擇堅實、成熟、無破皮(破皮會使酒液變渾濁)的草莓，小心地把葉蒂摘下來(因為草莓不會傷到，所以只要把葉子摘下來就不用把整個蒂切掉)，洗凈，懷化哈密瓜，晾干，哈密瓜加工配方，切開。
3.檸檬削皮，切成小塊備用。
4.按一層草莓，依次一層冰糖，將草莓、冰糖和少量檸檬片放入已經晾干的玻璃瓶中，倒入白酒，蓋上密封，放在陰暗處保存。
哈密瓜包括：糖分調整。根據實際生產經驗，每升果汁中含17克糖經發酵后產生純酒精1度，哈密瓜加工價格，一般果酒含酒精應在10～18度為宜，所以需根據果汁原含糖量及要求產品達到的酒度調整糖分。生產上多用精制砂糖，先將糖溶解在少量果汁中，然后再加入到全部果汁中。酸度調整。果汁中的酸度以0.6%～1.0%以酒石酸計為宜，即適合于酵母菌生長，又能給酒以濃厚的風味，并增加色澤。果汁酸度過高時，可加糖漿或加酸度低的果汁調整，也可用酒石-中和多余的酸；果汁酸度過低時，可加有機酸，常用的是檸檬酸和酒石酸，也可加酸度高的果汁調整。含氮物質的調整。酵母營養需要一定的氮素，若果汁中含0.1%以上的氮便可滿足要求。葡萄汁含氮量較高不必調整，而蘋果、梨、柑桔等含氮量較低，可添加0.05%～0.1%的磷酸銨或-銨以促進酵母的發酵作用。
果酒從廣義上講是指以水果為主要原料，通過發酵、浸泡等工藝制作而成的酒，以及水果風味的配制酒。因為水果本身糖分被酵母菌發酵成為酒精，哈密瓜滯銷加工方法，含有水果風味與酒精，也叫果子酒。據考古的素材，果酒是人類早學會釀造的酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經會釀造水果為原料的酒了。香城酒業秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業信條，在發展與前進中“與員工共贏，與消費者共贏，與合作伙伴共贏”！
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