相對于原版日式鐵板燒,北京鐵板燒主要做了兩方面的改良。一方面是食材的改變。日式鐵板燒非髙檔原料不做,商用鐵板燒設備品牌,所以成本高,而鐵板燒大廚們開動腦筋,將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調(diào)。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,商用鐵板燒設備,蔬菜類如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒面等,都可以在鐵板上炒制。商用鐵板燒設備均采用-不銹鋼精工制作而成,工藝-,美觀大方。
新零售時代已經(jīng)開啟,商用鐵板燒設備圖片,超市+餐飲新模式的出現(xiàn),商用鐵板燒設備廠家,外賣在餐飲中占比的越來越高,都給餐飲業(yè)帶來了-的沖擊,是挑戰(zhàn),也是機遇。
不管選擇哪種模式的變革,其-都是對菜品的把握,如何打造適合新模式的菜品,將是致勝的關鍵。外賣如何-菜品送達后仍然保留口感,加盟商超如何-烹飪速度及出品的標準化,都是需要完善解決的問題。
博奧廠家在這里給大家詳細說一下,選購商用鐵板燒設備需要注意的問題:商用鐵板燒設備內(nèi)部的四周均采用凈化抽風,可以有效的排除多余熱量和燃燒時產(chǎn)生的廢氣與油煙,從而保持爐口溫度處于比較低的狀態(tài),避免了廚師操作時發(fā)生意外的現(xiàn)象。燃燒室周圍均采用耐高溫填充材料進行隔熱,使其燃燒時產(chǎn)生的熱量不易傳熱到鐵板四周,以至影響顧客就餐。
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