蝦仁丸子湯面
【材料】:黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥面、鹽、淀粉、料酒、。
【做法】:1.將蝦仁清洗干凈，加入少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗干凈。
2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、淀粉，順時(shí)針?lè)较驍嚦赡酄睿儆檬肿コ汕蛐未?在肉餡中加入適量鹽、淀粉，順時(shí)針?lè)较驍嚢璩赡酄�，抓成球形待用�?/p>
3.將蕎麥面煮熟放入碗中備用。
4.將蝦球、肉餡球、、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調(diào)味。
5.將調(diào)味好的鹵澆在面上即可食用。
北方人愛(ài)吃面，南方人你愛(ài)吃米，這已經(jīng)是人們的共識(shí)了，北方人普遍膀大腰圓，身材高挑，而南方---都似水柔情，東平大豆油，纖纖細(xì)體，難道說(shuō)這與所吃的主食有關(guān)系？面條比米飯的營(yíng)養(yǎng)人？其實(shí)從所含的膳食纖維和---方面來(lái)說(shuō)，面條中所含的膳食纖維、---b1、---b2以及其它的營(yíng)養(yǎng)素要比米飯所含的多，然而從鋅含量上看，大米所含的鋅要多一些。
從蛋白質(zhì)方面上來(lái)看，面粉所含蛋白質(zhì)的量比大米多，但是大米的蛋白質(zhì)人體更易吸收，那么，面條和米飯到是吃哪個(gè)更容易長(zhǎng)胖呢？相比較，面條所含熱量較多，長(zhǎng)期吃面食會(huì)更容易長(zhǎng)胖，并且吃面條時(shí)，搭配的菜比較少，長(zhǎng)期如此，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)---，超市大豆油，北方人也經(jīng)常吃饅頭，可以也經(jīng)常搭配素食和水果，再適當(dāng)配一些雜糧，補(bǔ)充、其他的礦物質(zhì)和---。
雖然面條和米飯占據(jù)了我們大部分飲食，但是不管是南方還是北方，都應(yīng)該粗細(xì)搭配，增加主食的多樣性，米飯?zhí)妓衔锾�，面條吃了容易長(zhǎng)胖，也不容易---，所以，應(yīng)該常常更換著吃。
另外，其實(shí)面條和米飯只是傳統(tǒng)的主食，土豆和紅薯、玉米等本身也都可算作主食，所以時(shí)不時(shí)吃一些紅薯也是---的喲。
榨菜肉絲面【材料】：瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕淀粉�！咀龇ā浚�1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕淀粉拌勻，腌制10分鐘；榨菜切成絲后先泡20分鐘去除咸味。2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻后盛出。3.水燒開(kāi)后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用�！局竺婕记伞浚褐竺鏃l，人們習(xí)慣將水燒開(kāi)，福臨門(mén)大豆油，再放進(jìn)干面條去煮，這種方法其實(shí)不對(duì)。因?yàn)楦擅鏃l進(jìn)入沸水的短時(shí)間內(nèi)，面條表面迅速軟熟，形成一層“隔膜”保護(hù)層，阻止沸水再滲入干面條內(nèi)部，造成了“硬蕊”面。這樣煮，既費(fèi)時(shí)又不易熟。正確的煮法是，在煮面的水沸騰前2－3分鐘將干面條放進(jìn)鍋里，使干面條有一個(gè)被水滲透的機(jī)會(huì)，待水滲透干面條后，煮面水也沸騰起來(lái)，面條很快就會(huì)被煮熟了，這樣煮又省時(shí)又容易熟。
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