廚房設計-安徽友福|經驗豐富-裝修廚房設計

 西餐廚房布局有以下五方面的基本原則：

1．西餐廚房出品應程序化，同時盡可能使生產線路．---西餐廚房加工、生產、出品流程的連續暢通。

2．西餐廚房應盡量安排在同一樓層平面．并力求與西餐營業場所靠近或相鄰．呈輻射狀布局，當然一切根據實際情況來。

3．廚房功能區域、作業點應安排緊湊，主食生產線、副食品生產線、餐具洗滌線應平行，不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產的流水作業和省時、減少勞動消耗的需求：設備盡可能套用、兼用，優化組合集中設計熱源設備。

4．廚房設備的配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養。

5．廚房工作環境的設計。必須體現“以人為本”的思想．優良的工作環境能夠充分調動廣大員工的工作積極性和形成友善的溝通渠道。廚房布局解析：區域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設計是與-缺一不可聯，其中一項變更，就會牽一發而動全身。在商用廚房結構大小已經確定的情況下，后廚設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制過道的設計，設備布局變化，廚房設計，則水電、排煙等輔助設施也要做相應變動。必須反復斟酌，多次調整，不可能---。開飯店、開酒店、建學校，甚至是大型企業的員工食堂，都需要用到商用廚房，而商用廚房設計的優劣，關乎到以及企---的投資成本以及安全等等原因，設計布局也影響到廚房的工作效率，因此，如何對商用廚房進行設計一定要充分考慮一些設計要點，以免要求---時的重復投入。

 酒店廚房設計公司致力于各類商用廚房設備、酒店廚房、食堂廚房、中心廚房的規劃及工程服務，開放式廚房設計，咱們以客戶體會為中心，以好的產品供應和服務為雙翼，為廣闊餐飲企業供給八位一體的廚房工程服務，咱們遵從人貨場三維度的商廚規劃理念。 并從、安全、省錢等方面構建適用的廚房，還從廚房規劃開端將食品衛生、消防安全和要求等融合到廚房建設中去，---一個讓客戶省心省錢、真實滿足的廚房，主要服務區域：中餐廳、宴會廳、全日制餐廳、特征餐廳、大堂吧、員工餐廚房、中心粗加工廚房、樓層服務間等。廚房設計增加不平安性，所以沒有---一味尋求氣度，外型花哨， 關于酒店廚房規劃標準標準有一下幾點：廚房的燈火，商用廚房設計，重適用，用來有效防止傷和尋---密的刀工和實在削減雜草混入并流入餐廳等，半廢品的加工，就是把批量購置回來的菜品和蔬菜。餐飲店廚房設計注意事項：

1、廚房的通風。 不管廚房選配---的運水罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。

 2、廚房的明廚、明檔。  餐館設計明廚、明檔，是餐飲業發展到一定時期的產物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。

3、廚房地面。  廚房的地面設計和選材，切不可盲從，裝修廚房設計，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。  

4、廚房的用水和明溝。 有許多廚房在設計水槽(水池)時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛生很難令人信服務。

5、廚房的燈光。  餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。