常規的真空冷凍干燥，是把物料經完全-后，在一定的真空度下，使冰晶升華，從而達到低溫脫水的目的。由于真空冷凍干燥的產品具有許多其它干燥方法-的優點，應用在食品加工方面，其優點是：
(1)凍干食品食用方便，這種食品因為在制作過程中已洗凈、切好、密封包裝，食用時只需用水一泡便可復原食用；(2)從營養成份保持角度來講，糖果包裝機械，由于它采用的干燥工藝是先速凍，后在真空環境中升華干燥，可保持食品的物質結構不變，如在蔬菜和水果中易損失的-c亦能保持90%以上；(3)凍干后的蔬菜和水果外觀-，不干裂，不收縮，維持物品原有的形態和色澤；(4)凍干后的食品重量輕，肉類和蛋類可減輕50~60%、蔬菜和水果可減輕70~90%；(5)凍干食品可長時間保存而不變質，一般冷藏和氣調保鮮能保存幾個月，不超過一年，而凍干食品在密閉的鐵罐中可保存長達5年以上。
但由于凍干食品在生產過程中要消耗-的能量，成本-，液體包裝機械，因此自60年代有工業化生產以來，產品的一半以上是供應給、航海、航天、極地考察、地質探礦、邊疆等特殊場合工作的人食用，給他們的工作生活帶來-方便，其余部分大部作為-或方便食品。隨著我國經濟的發展，近年也有一部分方便食品采用了凍干香蔥、香菜、蝦仁、牛肉等作調味品或添加物。
食品包裝機械生產的的飲料包裝作為飲料市場不可或缺的組成部分，在飲料走勢持續見漲的形勢下，貌似前景-，食品包裝機械，但受到飲料市場價格戰的影響，包括品牌在內的飲料企業對包裝成本控制的近乎苛刻，使國內的飲料包裝生產商幾乎無利潤可言。
同時我國國內液態食品包裝機械市場競爭狀況表現為高、中、低端三個層次：低端市場主要是數量眾多的中小企業，生產大量低水平、低-、價格較低的產品，這些企業大量分布在浙江、江蘇、廣東和山東等地區;中端市場是有一定的經濟實力及新產品開發能力的企業，但它們的產品多、-少、整體技術水平不高，且產品的自動化水平較低，無法進入市場;而市場中已經出現能夠生產中、產品的企業，他們生產的部分產品已經達到了水平，能夠與大型跨國公司的同類產品在及部分海外市場進行正面競爭。
據飲料包裝機械行業動態及投資商機研究報告顯示，總體來說我國仍處于中低端市場的激烈競爭，市場進口仍然較多，隨著國內新產品的不斷研發、新技術的不斷突破以及國產設備-的優勢，進口設備在我國液態食品包裝機械市場的占有率將逐年降低。
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