竹筍的成長期較為短，夏季的竹筍，成長期一般就1-兩個月。這般短的成長期，假如錯過了這一時間段又愛吃筍該怎么辦？那么就只有把竹筍曬干，那樣一年四季都是有筍干吃完。四川嫩筍干提到曬筍干，苦筍選，那你又是否懂曬筍干長霉需不需要焯水呢？有的人說要焯水再曬，也有些人說可以不焯水，立即曬干。
那曬筍干到底是要焯水或是不用焯水呢？曬筍干要焯水嗎？教你2招曬筍干的恰當方式，煮肉超香，放一年也不會壞。據我十幾年的曬筍干方式，一能夠把鮮竹筍切片四川嫩筍干后焯水再曬；二能夠立即把生筍切片曬這叫生曬筍干。無論哪一種曬法，曬干的筍干鮮美極其，美味有嚼勁。話不多說，趕快把曬筍四川嫩筍干的倆種方式共享給大伙兒。
峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹筍------的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產品，把峨眉山特色旅游產品推廣至各地，在龍須筍品類行業里有了定價權。公司每年以訂單采購形式---原料充足。2016年公司廠區級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產線。公---期堅持自主---努力實施品牌戰略，從商標注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創四川品牌、中國品牌產品。
竹筍冬菇湯原材料：濕發冬菇約50克，冬筍90克，約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。上海龍須筍，作法：1、切片狀；冬筍去殼去首尾，氽水后切片；油面筋氽水低溫河，切3mm厚片；冬菇去蒂切半。2、冬菇、面條、三分之一的、冬筍片放入燒開素上湯內，煮三十分鐘后撈出控干揀去，湯留有預留。
3、取圓碗一個，碗內抹勻食用油，冬菇片排出在瓷碗兩側，北京龍須筍，再放入冬筍片，倒進少量煮冬菇之湯；另用小盤子一個，成都苦筍，放入剩余的和一杯水；把二碗共行籠屜里用燒火蒸二十分鐘，取下，苦筍的保存，將圓碗里的蒸料脫模在大湯碗中，面條鋪放到半側冬菇表面。4、把煮冬菇以上湯燒開，再加上所蒸的湯均勻，輕輕地澆入大湯碗里便可做成。
泡開筍干的種方式，苦筍怎么買，只須要將筍干清理整潔，以后就可以將筍干放入電飯鍋或是是壓力鍋中。一般來說就只須要在鍋中倒進能夠泡過筍干的清水就可以了，直到加山泉水以后，就樂山嫩筍干可以將蓋子合上，以后大火燒到水開。直到水開以后，就可以換為中文火，再次煮到竹筍變軟就可以了。
后邊假如要想竹筍浸泡的更為完全，就可以將竹筍樂山嫩筍干撈起來，手斯或是是用刀割成小片狀，以后再次放入清水中開展浸泡。這一浸泡的時間段便會非常長，一般來說會必須4個鐘頭之上，好是得話，或是盡量浸上一個夜里。可是近期的氣溫會相對比較高，因此不能立即將竹筍放到屋子里浸泡，能夠將它一鍋端進電樂山嫩筍干冰箱中。這樣子能夠更快的處理竹筍發生霉變或是是變味兒的狀況。
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