如今的涼皮是街頭小-的一種特色了，雖然它是街頭小-的食物，但是它非常受人們的歡迎。一碗碗色香味俱全的涼皮，真讓人垂涎欲滴，光想著我的肚子又開始叫了。
涼皮也是屬于粉絲家族中的一員，只不過比粉絲更寬一些而已，顏色比粉絲更白一些。賣的攤主買來一些干的涼皮，買回來之后放在熱水中煮一些時間，要煮的正好那個程度，放在盆子里，等客人到來了，給拌上一些綠色的香菜、青色的黃瓜、黃色的豆芽、淡黃色的花生、淡紅色的醋撒在上面---極了。
幽默小笑話
出差
男友小王來家里。
老媽：聽說你經常出差？
男友點點頭：嗯。
老媽：哦……這樣的話，我把女兒嫁給你真的不放心啊。
男友：伯母，您放心，我會做什么對不起她的事的。
女兒：老媽，他人很老實，在外面---瞎來的！
老媽：我跟小王說話，你插啥嘴？
女兒：我就叫你對他放心。
老媽：尼瑪，我是不放心你。他經常出差，你這也不會，那也不會，我怕你餓死！
女兒：……
【不如找個廚師，自己開家飯店，不用經常出差，還天天都有好吃的。在大熱的天，---可以吃到自己想吃的，比如吃碗涼皮】
涼皮是陜西的一種地方特色小吃，故稱陜西涼皮。每年一到夏季，大街小巷里都是賣涼皮的，不要看到掛著陜西涼皮牌子就覺得都---吃，因為每家每戶的用料做法不同，所以味道也不是每家都好，現在教大家自己在家制作簡單的調料水，可以自己動手做一份健康又美味的陜西涼皮；
香料粉的調配：
花椒30克，八角25克，桂皮25克，丁香10克，白胡椒、黑胡椒、、砂仁、、白寇、良姜、干姜、肉寇、蓽撥各15克，陳皮10克，香30克。
配好的香料入鐵鍋內慢火炒約30分鐘，涼后入碾槽內碾成粉即好，盡量不要用粉碎機來加工，會因產生高熱影響味道。
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