輝縣市維恒建材有限公司為您提供齊齊哈爾新鄉強盛85氫氧化鈣圖。齊齊哈爾新鄉強盛85氫氧化鈣
強盛科技氫氧化鈣在食品工業中的應用
1氫氧化鈣在鈣劑生產中的應用
市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應用于鈣劑生產工業，其中常見的有葡萄鈣，在我國目前均采用發酵法生產，其工藝過程為：淀粉經糖化后用黑曲霉發酵，發酵液用石灰乳氫氧化鈣中和后經濃縮、結晶、精制得到葡萄鈣成品。
2氫氧化鈣在奶粉生產中的應用
氫氧化鈣在作為酸度調節劑，可使用在乳粉包括加糖乳粉和奶油乳粉及其調制產品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質，由于蛋白質表面離子化側鏈的存在，蛋白質帶凈電荷，這些側鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個ph使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質分子以兩離子形式存在，其分子凈電荷為零即正負電荷相等，此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調節乳粉ph以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養強化的作用。
3氫氧化鈣在米豆腐和冰涼粉制作中的應用
采用浸泡好的大米，加水，研磨成米漿，加入熟石灰水攪拌均勻，加熱，攪拌至米漿煮熟，呈濃稠狀態。將熬煮好的米漿倒入模具中，完全冷卻后，就可以用刀切成小塊，米豆腐就制成了。其中熟石灰起到凝固劑的作用。同時也提供鈣元素。冰涼粉的制作過程中，也需要加入熟石灰，同樣，起到凝固劑的作用。
4氫氧化鈣在皮蛋制作中的應用
用熟石灰、純堿和草木灰等為原料調成漿狀包裹在蛋的表面，一段時間后，經化學作用就成了能直接食用的皮蛋。蛋白質遇到強堿，逐步變成清水狀，若堿性溶液通過半透膜繼續進入蛋內，堿性繼續增高，堿性蛋白分子開始聚合粘度逐步增大，變成凝膠體，形成皮蛋。如果堿過量，將不利于皮蛋的品質。
登錄后臺
滇公網安備 53011202000392