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殺菌鍋介紹:
用簡單的術語,殺菌釜是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。
結構:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌蓋、蒸汽噴管及若干管口等組成;鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐高溫密封圈組成,密封---,---。
2、用途:
殺菌主要用于肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、
水產品等食品的高溫殺菌。適用范圍廣,大中小型企業均能使用,并能滿足生產需要
3、殺菌鍋特點:
a、均一的水流交換方式,溫度均一,無死角;殺菌槽里的水緩慢有序的流動,---了殺菌鍋內從升溫、保溫到降溫,任意點的熱分布均一,使托盤內的不同位置的包裝食品殺菌均勻,杜絕了殺菌死角,同時使產品的保質期穩定和*。
b、殺菌精度好,本機采用*技術,利用熱水循環、浸泡式殺菌,殺菌過程中對溫度、壓力、殺菌時間自動控制,溫度---。
新型板栗殺菌鍋 真空包裝豬蹄滅菌釜圖片:
殺菌方式:
1、 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,---適合軟包裝食品的殺菌。
適用范圍:本品屬于壓力容器受控產品,符合對壓力容器設計與制作的相關規定,其結構---*,具有快捷簡便的操作方式和功能齊全的控制系統,在安全控制上;具有超壓自泄、斷水保護、超溫自控的數套安全聯鎖的裝置。本品操作系統采用電腦自動化處理技術,滅菌運行過程實行電腦自動控制,操控臺上的液晶顯示窗顯示整個滅菌動態和功能運行情況,產品主要部件采用不銹鋼材而成。
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