南瓜餅技術(shù)

肥城市天天樂食品技術(shù)培訓(xùn)中心為您提供南瓜餅技術(shù)。南瓜餅是以南瓜為原料做成的餅，外脆里韌，各個(gè)地方的制作方法都不太一樣，區(qū)別主要是在口味上，這里做的是桂花南瓜餅，用糖桂花提味，能讓南瓜餅甜而不膩，回味清新。
材料
南瓜 200克
糯米粉 100克
糖桂花 10毫升
植物油 適量
豆沙餡 150克
蛋清 1個(gè)
白芝麻 30克
做法
1. 南瓜洗凈去皮、瓤，切片后放入籠屜蒸15分鐘。
2. 蒸好的南瓜趁熱碾成泥，加入糯米粉，再加入15毫升植物油、10毫升糖桂花，揉成比較軟潤的面團(tuán)，包裹保鮮袋餳15分鐘。
3. 取一塊糯米南瓜面團(tuán)，搓圓后按壓成圓片，包入豆沙餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅，蘸點(diǎn)雞蛋清，再蘸滿白芝麻，鍋中倒入植物油，中火燒至五成熱時(shí)放入南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可。
溫馨小提示
1. 南瓜泥的用量根據(jù)南瓜的品種不同也略有區(qū)別，有的南瓜水分大，有的南瓜水分小，根據(jù)面團(tuán)的軟硬可以適當(dāng)調(diào)整水或者糯米粉的用量。
2. 南瓜泥用蒸制或者用微波爐烹制都可以。
學(xué)習(xí)更多的面食技術(shù)可以加入天天樂食品培訓(xùn)中心(，天天樂是一家集科研、教學(xué)為一體的食品餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
天天樂食品培訓(xùn)在教學(xué)上以人為本、誠信、---、、務(wù)實(shí)；先品嘗后學(xué)習(xí)，---，不做加盟；不打價(jià)格戰(zhàn)，靠的是產(chǎn)品---；-授課，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止； 包教包會(huì)，后期服務(wù)，免費(fèi)二次進(jìn)修。
天天樂食品培訓(xùn)提供的培訓(xùn)課程有：
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面條類：炸醬面 4種口味擔(dān)擔(dān)面 重慶小面 炒面 燜面 會(huì)面 等，開面館不用請(qǐng)大廚。
速凍類：速凍水餃 丸子 獅子頭 四喜丸子等
小吃車類：煎餅果子 菜盒子 干拌面 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)餅 手抓餅 醬汁蓋飯等等
除此之外，還有粥類、湯類、醬鹵類、油炸類、臘腌類。

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