北京冷聯(lián)制冷工程有限公司為您提供凈菜加工冷庫建造、預制菜冷庫安裝，中央廚房冷庫設計與安裝。中央廚房大家可以理解為，為連鎖店做集中配送的一種廚房模式，采用中央廚房配送可以比傳統(tǒng)方式節(jié)省30%左右成本。中央廚房采用---的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在---時間內運到分店，下面冷聯(lián)制冷小編就帶大家來了解下有關中央廚房冷庫的相關問題。
中央廚房冷庫建造方案及冷庫材料配置：
中央廚房冷庫需要儲存大量的果蔬、肉類、火鍋食材等食品，這就需要有足夠的冷庫進行冷藏，中央廚房冷庫的設計需要針對配送方式，儲存的產品進行冷庫方案設計，不同的中央廚房冷庫建造配置是有差異的，因為需要設計進貨區(qū)、原料儲存庫、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲存冷庫等不同的冷藏庫與車間，這些庫的溫度與配置參數是有區(qū)別的。
1、原料儲存肉類冷庫，經過冷卻、降溫處理，溫度0℃~4℃，后續(xù)的加工和分銷過程也需要恒溫冷藏。
2、成品儲存肉類冷庫，加工后的肉類儲存進-18℃以下冷凍庫內儲存，可以延長保質期。
3、需冷藏的預制菜，保存溫度控制應在-1℃～10℃；冰點保存的，保存溫度應控制在-1℃～0℃。需冷凍保藏的預制菜，---時應以較快的速度通過食品的大冰晶區(qū)大部分食品是-1℃～-5℃ ，有后殺菌的，---終了的中心溫度不應高于 -18℃；無后殺菌的，產品保存溫度控制應在 -18℃及以下。
4、原料預冷、分揀、出貨庫，溫度一般0℃~10℃，根據不同的生產加工需求，設計不同的方案。
中央廚房冷庫建造主要有預冷庫、保鮮冷庫、冷藏庫、速凍冷庫、氣調冷庫、緩化庫、調理間等不同種類冷庫，在保溫板材的選擇主要有10/15/20cm不同厚度選擇，制冷設備方面蒸發(fā)器有吊頂式冷風機/鋁排等不同選擇，外機一般選擇箱式活塞/渦旋冷凝機組等不同選擇。
要了解中央廚房冷庫建造/凈菜加工冷庫建造、預制菜冷庫安裝方案以及相關配置，則需要提供相關建造要求，場地圖紙等，這樣冷聯(lián)---才能按照用戶需求去設計合理的中央廚房冷庫方案，本公司免費提供中央廚房冷庫報價、建造方案、冷庫圖紙等服務。
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