帽子米線技術-學習帽子米線到大理

大理市誠飛餐飲管理有限公司為您提供帽子米線技術-學習帽子米線到大理。對于云州街人來說
一碗米線補充整日活力元素里重要的一味！
云縣人把肉類的配料叫帽子，云縣帽子做法講究，且種類繁多。
到云南云縣沒吃碗云縣雞肉米線，如同沒來過云縣。
云縣米線在臨滄，乃至云南特色小吃中卻占有著一席不可撼動的---。
因此，云縣雞肉米線也被列入了為非物質文化遺產之中。
地處滇西橫斷山脈中部瀾滄江畔的彩云之鄉云縣，具有---的自然條件和---地區位優勢。
勤勞、善良地云縣人有喜好吃米線的習慣，其傳統小吃“雞肉米線”，是云縣眾多小吃---色的一種。
云縣雞肉米線的---之處在于用油煎雞丁“戴帽”，加之精鹵雞腿、雞翅等，米線吃起來有油煎雞丁的香味和雞肉的鮮味，口感好、味道非常鮮香。
亮點在于雞，雞肉煮出來后有嚼勁、肉緊、雞皮入口即化、香氣---，吃再多都不會覺得油膩。
大理創飛帽子米線調料開發
　　一、什么是帽子米線
　　帽子米線就是類似肉帽面條一樣的食物，不過是把面條改成米線。米線的吃法面條更多，因此配套調料生產大有可為。
二、創飛帽子米線調料的用途和定位
1風味小吃的特色調料。
2地域主食的必需品的半成品。
3菜品的調料，如涼拌米線、涼拌面條調料。
4專營風味小食店的特制、---調料。
　三、帽子米線調料的高、中、低形態

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